Foto: Michael Gruber

Herstellung

Einblicke in die Produktionswelt

Welche Zutaten kommen in eine Schwedenbombe? Was ist beim Bierbrauen wichtig? Und wie läuft die Qualitätsprüfung bei Milchprodukten ab? Machen Sie sich selbst Ihr Bild und werfen Sie einen Blick hinter die Kulissen der Lebensmittelherstellung.

„Österreich isst informiert“ präsentiert Ihnen am Beispiel einiger Unternehmen Einblicke in die Produktion von Süßwaren, Milchprodukten, Backwaren, Teigwaren sowie Genussmitteln. Erfahren Sie, wie Schwedenbomben entstehen, blicken Sie in die Backstube einer Großbäckerei und sehen Sie, wie Nudeln hergestellt werden. Wir zeigen Ihnen, was hinter der Herstellung von Trinkmilch oder Joghurt steckt und wie der Käse Formen annimmt. Für Getränkefans gibt es Einblicke in die Biererzeugung und die Produktion von Schaumwein. Die Auswahl an Videos wird laufend erweitert.

Unterweger Früchteküche: Das steckt hinter der Marmelade

Erdbeere, Marille und Co. im Glas: Die Konfitüren und Fruchtaufstriche der Unterweger Früchteküche kommen vielseitig zum Einsatz – vom Krapfen bis zum Frühstücksbrot. Dieses Video verrät Ihnen, was die Osttiroler Obstkreationen ausmacht.

Foto: RitaE / Pixabay; Video: Tirol TV

Niemetz: So entsteht eine Schwedenbombe

Vom Waffelboden über die Eiweißhaube bis zur Schokoglasur: Die Niemetz Schwedenbomben® werden mit hochwertigen Zutaten und viel Sorgfalt hergestellt. In diesem Video erfahren Sie Wissenswertes rund um die Produktion der legendären Leckereien.

Foto: Michael Gruber; Video: Heidi Chocolat AG, Niemetz Schwedenbomben®, Niederlassung Österreich

Brau Union: Von der Maische zum fertigen Bier

Foto: Brau Union Österreich AG

Sie wollten schon immer wissen, wie ein würziges Bier entsteht? Die Brau Union zeigt in diesem Video, wie aus Malz, Hopfen und klarem Quellwasser Schritt für Schritt Bier gebraut wird – vom „Einmaischen“ übers „Mälzen“ bis zum „Abläutern“.

Rupp: So entsteht das „beschte Eck vom Käs“

Foto: bizoo_n / iStock

Die Privatkäserei Rupp ist bekannt für ihren Schmelzkäse. Außerdem wurde sie für „Vorarlbergs besten Bergkäse“ ausgezeichnet. Erfahren Sie in diesem Video, wie der Käse in Bergsennereien entsteht, wie die Käselaibe bei Rupp reifen und was es mit dem Schmelzen auf sich hat.

Schlumberger: Wie aus der Traube Schaumwein entsteht

Foto: Schlumberger Wein- und Sektkellerei AG

Was ist eigentlich Schaumwein, Sekt oder Champagner? Warum dauert es vier Jahre, bis ein Schaumwein fertig ist? Und welche Schritte sind dazu erforderlich? Blicken Sie in diesem Video in die Welt der Schlumberger Wein- und Sektkellerei.

Ölz: Das steckt hinter Milchbrötle und Hefezopf

Foto: A_Lein / iStock

Wussten Sie, dass die Ölz Meisterbäckerei als einziger europäischer Großbäcker Frischmilch verarbeitet? Oder dass die Hefezöpfe immer noch von Hand geflochten werden? In diesem Video erfahren Sie, wie der Traditionsbetrieb Handwerk mit neuesten Technologien verknüpft.

NÖM: Der Weg zu Trinkmilch, Joghurt und Co.

Foto: Mario Pampel

Was macht eine Milchtechnologin oder ein Milchtechnologe? Warum haben Schmuck oder Handys nichts in der Produktion verloren? In diesem Video von NÖM begleiten Sie die Lehrlinge Sabine und Michael bei ihrer Arbeit. Holen Sie sich spannende Einblicke in die Milchverarbeitung.
 

Mohrenbrauerei: Tradition trifft auf Innovation

Foto: Michael Gruber

Die Vorarlberger Mohrenbrauerei ist die älteste noch aktive Brauerei im Ländle. Erfahren Sie in diesem Video Wissenswertes zur Bierherstellung mit Rohwaren aus der Region, innovativen Prozessen und einer nachhaltigen Produktion – zum Beispiel mit Nutzung von Abwärme und CO2-Rückgewinnung.

Recheis: Die Verarbeitung vom Mehl bis zur Nudel

Foto: Josef Recheis Eierteigwarenfabrik und Walzmühle Gesellschaft m.b.H.

Dieses Video des Teigwarenherstellers Recheis zeigt den Weg von der Anlieferung der Rohstoffe über die sorgfältige Verarbeitung von Hartweizen, Eiern und Wasser und die Qualitätssicherung bis zu den fertig geformten Teigwaren. Am Ende erfolgt die Verpackung nach Maß.

Fohrenburg: Das Sudhaus als Herz der Brauerei

Foto: Sillaber

Die Vorarlberger Brauerei Fohrenburg öffnet für Sie ihre Produktionshallen. In den vergangenen Jahren wurden die Prozesse in Sudhaus, Gärkeller und Filterkeller automatisiert. Sehen Sie in diesem Video, welche Vorteile dies gebracht hat.
 

Weitere Einblicke

Sie interessieren sich für die Herstellung von Lebensmitteln und wollen weitere Eindrücke sammeln? Hier finden Sie noch mehr spannende Videos: Lehre Lebensmitteltechnik und Lehre Brau- und Getränketechnik.