Die Klimakrise erfordert neue Wege im Umgang mit natürlichen Ressourcen. Auch für österreichische Lebensmittelunternehmen gewinnt die Nutzung sekundärer Rohstoffe – aus der Lebensmittelproduktion oder aus biogenem Abfall – an Bedeutung. Auf dem Weg zu geschlossenen Kreisläufen entstehen neue Konzepte. Wir stellen Ihnen Beispiele für zukunftsweisende Ansätze im Bereich Bioraffinerien vor.

Welche Vorteile bringen Bioraffinerien?

In einer Bioraffinerie werden aus biologischen Reststoffen neue Stoffe und Produkte erzeugt. Das Prinzip: Die Biomasse wird in ihre Komponenten aufgeteilt. Anschließend entsteht daraus eine Vielzahl unterschiedlicher Produkte. Dabei wird im Idealfall das gesamte Potenzial ausgenützt – sodass weder Restmassen noch Abfälle übrigbleiben. Dadurch können die bei der Lebensmittelherstellung eingesetzten Rohstoffe (wie Mais oder Weizen) oder dabei entstehenden Nebenprodukte (wie Molke oder Biertreber) als wertvolle Ressourcen für neue Prozesse dienen.

Nach der Gewinnung von Weizenstärke und Weizengluten produziert die Bioethanolanlage in Pischelsdorf aus den ungenutzten Rohstoff-Bestandteilen den Biotreibstoff Ethanol. Aus den dabei anfallenden Nebenprodukten wie Eiweiß, Pflanzenfasern und Fetten entsteht ein Eiweißfuttermittel. Damit können bis zu 200.000 Tonnen oder ein Drittel der jährlichen EU-Sojaschrotimporte aus Übersee ersetzt werden.

Eine weitere Besonderheit ist die Verwertung von Kohlendioxid: Damit während der Bioethanolerzeugung freigesetztes CO₂ nicht in die Atmosphäre entweicht, wird es vom benachbarten Industriegaskonzern Air Liquide aus den Gärtanks verflüssigt. Mit dem hochreinen Flüssig-CO₂ lassen sich beispielsweise kohlensäurehaltige Getränke herstellen oder Lebensmittel kühlen. Die Energieversorgung erfolgt über Dampf aus einer nahegelegenen Müllverbrennungsanlage.

Seit Ende 2015 wird in Leoben Bier CO₂-neutral gebraut. Mit der Abwärme eines benachbarten Holzverarbeitungsbetriebs werden rund 40 Prozent des Wärmebedarfs gedeckt. Über eine Solaranlage mit rund 1.500 m² Fläche wird weitere klimafreundliche Wärme für den Brauvorgang gewonnen. Der für die Brauerei benötigte Strom stammt ausschließlich aus erneuerbaren Quellen. Dazu kommt ein neuartiges Kochsystem während des Brauprozesses, das hilft, Strom und Wasser zu sparen.

Diese beiden Beispiele zeigen anschaulich, wie innerhalb der Lebensmittelindustrie an nachhaltigen Innovationen zur Ressourcenschonung und zum Klimaschutz gearbeitet wird.