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Menschen

Schweden­bomben: Klassiker mit Tradition

Der Klassiker Schweden­bombe, süße Innova­tionen und nachhaltige Heraus­forderungen: Darüber sprach die Zeitschrift DIE ERNÄHRUNG mit Gerhard Schaller, Geschäfts­führer der Heidi Chocolat AG Niemetz Schweden­bomben.

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Elisabeth Hülsmann, Managing Director von Mondelēz Österreich, im Interview.

Mondelēz: Nachhaltigkeit ist ein Megatrend

Über die Erfolgs­geschichte von Milka, Nachhaltigkeit und Wellbeing sowie das heimische Snacking-Verhalten: Elisabeth Hülsmann, neue Managing Director von Mondelēz Österreich, im Gespräch mit der Zeitschrift DIE ERNÄHRUNG.

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Henry Jäger, Lebensmitteltechnologe von der Universität für Bodenkultur (BOKU) Wien, im Interview

„Verarbeitung ist wichtig für unsere Lebens­mittel“

Wie reagiert die Lebens­mittel­technologie auf den Klima­wandel und gesell­schaft­liche Entwick­lungen? Der Lebens­mittel­technologe Henry Jäger von der Univer­sität für Boden­­kultur (BOKU) Wien, über Trends und Heraus­forderungen.

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Walter Karger, Geschäftsführer der Ankerbrot Gruppe, im Interview.

Ankerbrot: Gut verankert in die Zukunft

Was macht eine starke Marke aus? Welche Rolle spielt Regio­nalität? Und was sind aktuelle Trends? Darüber sprach die Zeit­schrift DIE ERNÄHRUNG mit Walter Karger, Geschäfts­führer der Ankerbrot Gruppe.

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Trends: Das tut sich in der Lebensmittel­technologie

Welche Trends und Inno­vationen gibt es in der Lebensmittel­technologie? Was wünschen sich die Konsument­innen und Konsumenten? Die Lebensmittel­technologin und Ernährungs­wissenschaft­lerin Regine Schön­lechner liefert Einblicke.

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Zur Sicherung der Qualität entnimmt eine Lebensmitteltechnikerin eine Produktprobe.

Lehre Lebensmittel­technik – so schmeckt die Zukunft

Von Milch- und Käseprodukten über Süßwaren bis zu Fleisch: Die Vielfalt österreichischer Lebensmittel ist enorm. Dass die Herstellung rund läuft, verdanken wir auch den Lebensmitteltechnikerinnen und Lebensmitteltechnikern. Erfahren Sie alles zum Lehrberuf.

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Die Rolle von Aromen: So schmeckt Erfolg

Warum Lebensmittel Aromen brauchen, welche Trends sich abzeichnen und wo Innovationen Sinn machen: Darüber sprach die Zeitschrift „Die Ernährung“ mit Stephan Mölls, einem der Geschäftsführer des Aromaspezialisten esarom.

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Die Lebensmittel­industrie als Arbeitgeber

  • über 200 Lebensmittel­unternehmen - von Familien­betrieben bis zu Global Playern
  • über 26.000 Beschäftigte in ganz Österreich
  • rund 500 Lehrlinge in unter­schiedlichen Lehr­berufen

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25. August 2021

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09. Februar 2021

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15. Juni 2021

Mondelēz: Nachhaltigkeit ist ein Megatrend

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10. Juni 2021

„Verarbeitung ist wichtig für unsere Lebens­mittel“

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27. November 2020

Die Rolle von Aromen: So schmeckt Erfolg

Warum Lebensmittel Aromen brauchen, welche Trends sich abzeichnen und wo Innovationen Sinn machen: Darüber sprach die Zeitschrift „Die Ernährung“ mit Stephan Mölls, einem der Geschäftsführer des Aromaspezialisten esarom.

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Ein Mitarbeiter eines Milchverarbeitungsbetriebes kontrolliert fertigen Käse auf einem Förderband.

Über 26.000 Beschäftigte: Die heimische Lebensmittelindustrie sichert mit rund 300 Produktionsstandorten im Inland zahlreiche Arbeitsplätze.
Foto: Kadmy / Adobe Stock

Frank O’Donnell, General Manager von Coca-Cola HBC Österreich, im Interview.

„In Coca-Cola steckt viel Österreich“

Wie wirkt sich die Corona­krise auf Coca-Cola aus und was bewegt die Branche? Frank O’Donnell, General Manager von Coca-Cola HBC Öster­reich, sprach mit der Zeit­schrift „Die Ernährung“ über Pfand, Zucker und den Standort Öster­reich.

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Thomas Schmiedbauer, Geschäftsführer von Wiesbauer, im Interview.

„Beim Fleisch zählen Qualität und Genuss“

Was macht öster­reichische Würste zu ge­fragten Schmankerln? Die Zeitschrift „Die Ernährung“ sprach mit Thomas Schmied­bauer, Geschäfts­führer von Wiesbauer, über seine Unternehmens­philosophie, Tierwohl und Genuss.

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Harald J. Mayer, Präsident des Österreichischen Kaffee- und Teeverbands, im Interview.

„Österreichs Lieblings­getränk ist Kaffee“

Über Kaffee als Lieblings­getränk der Öster­reicher, Vorlieben bei der Zuberei­tung, Nach­haltigkeit und Innovation. Harald J. Mayer, Präsident des Öster­reichischen Kaffee- und Tee­verbands im Gespräch mit der Zeitschrift „Die Ernährung“.

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Jürgen Brettschneider, Geschäftsführer von Mautner Markhof, im Porträt.

Erfolgsrezept Qualität und Nachhaltigkeit

Die Zeitschrift „Die Ernährung“ sprach mit Jürgen Brett­schneider, Geschäfts­führer von Mautner Markhof, über Qualität und Tradition, Bio und Nachhaltigkeit und warum Mut zu Veränderung wichtig ist.

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DI Herbert Schlossnikl, Geschäftsführer der Vöslauer Mineralwasser GmbH

„Sowohl PET als auch Glas hat Be­rechti­gung“

Was ist besonders an natür­lichem Mineral­wasser? Was zeichnet das österreichische Sammel­system aus? Und warum ist es falsch, Plastik zu verdammen? Herbert Schlossnikl, Obmann und Sprecher des Forum Natürliches Mineral­wasser im Gespräch.

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Andreas Dialer, Geschäftsführer von Mars Austria, im Porträt.

Nachhaltig international er­folgreich

Über nachhaltige Unternehmens­­führung, Werbung mit Verant­­wortung und die Bedeutung eines aktiven Lebens­stils: Andreas Dialer, Geschäfts­­führer von Mars Austria, im Gespräch mit der Zeitschrift „Die Ernährung“.

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Walter Scherb Junior, Geschäftsführer von Spitz, im Porträt.

Mit Vielfalt an die Spitze

Über nachhaltiges Wachstum, Eigenmarken im Lebensmittel­einzelhandel und die Zukunft des Essens: Die Zeitschrift „Die Ernährung“ sprach mit Walter Scherb Junior, Geschäfts­führer von Spitz.

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Herbert Fuchs ist Geschäftsführer von GOURMET, dem führenden österreichischen Gemeinschaftsverpfleger.

Gutes Gewissen beim Essen

Welche Trends gibt es in der Gemeinschaftsverpflegung? Woher stammen die Zutaten? Und welche Rolle spielt Ernährungsbildung? Herbert Fuchs, Geschäftsführer von GOURMET, im Gespräch mit der Zeitschrift „Die Ernährung“.

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Raimund Wachter, Geschäftsführer von Vorarlberg Milch, im Porträt.

„Wir denken in Generationen“

Über Qualität beim Käse, den Standort Österreich und die Bedeutung von Regionalität: Die Zeitschrift „Die Ernährung“ sprach mit Raimund Wachter, Geschäftsführer der Vorarlberg Milch.

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Gerald Hackl, Vorstandsvorsitzender der VIVATS Gruppe, im Gespräch.

„Beim Essen versuchen die Leute zu sparen“

Über die Lebensmittel­produktion am Standort Österreich, Ernährungstrends und selbstfahrende Autos: Gerald Hackl, Vorstands­vorsitzender der oberöster­reichischen VIVATIS-Gruppe, im Gespräch mit der Zeitschrift „Die Ernährung“.

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Michaela Hysek-Unterweger, Geschäftsführerin der Tiroler Früchteküche, im Porträt.

Früchte aus der Tiroler Küche

Über Obst aus der Region, Ernährungstrends und warum Steuern auf Lebensmittel wenig bringen. Michaela Hysek-Unterweger, Geschäftsführerin der Tiroler Früchteküche, im Gespräch mit der Zeitschrift „Die Ernährung“.

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Christoph Henöckl, der Geschäftsführer von Garant Tiernahrung, im Gespräch.

Herkunft bleibt stets Zukunft

Was beschäftigt die österreichische Futtermittelbranche? Die Zeitschrift „Die Ernährung“ sprach mit Christoph Henöckl, Geschäftsführer der Garant Tiernahrung, über Erfolgsgeheimnisse, den Ruf nach Steuern und bleibende Werte.

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Der Geschäftsführer von Haribo Österreich, Christoph Panuschka, steht vor einem Tisch mit Süßigkeiten.

Die Welt ein wenig froher und bunter machen

Über Zucker, die Chancen und Herausforderungen der Süßwarenindustrie und Märkte außerhalb Österreichs: Christoph Panuschka, Geschäftsführer von Haribo Österreich, im Gespräch mit der Zeitschrift „Die Ernährung“.

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Sigi Menz, Aufsichtsrats-Mitglied bei Ottakringer, im Porträt.

„Wer nicht vorwärts denkt, fällt zurück“

Wie wirken sich Ernährungstrends auf die Produkte aus? Und welche Rolle spielt Innovation für die traditionsreiche Getränkebranche? Sigi Menz, Mitglied des Aufsichtsrats der Ottakringer Getränke AG, im Gespräch mit der Zeitschrift „Die Ernährung“.

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Bild des Agrana Vorstandsvorsitzenden, Johann Marihart.

„Bei Lebensmitteln gibt es mehr Ideologie als Wissen!“

Über Ernährungstrends, das Image der Lebensmittelindustrie und die Verantwortung der Konsumentinnen und Konsumenten: Johann Marihart, Vorstandsvorsitzender der AGRANA, im Gespräch mit der Zeitschrift „Die Ernährung“.

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Eva Pfahnl von der Pfahnl Backmittel GmbH steht vor einem gezeichneten Gebäude.

Echt feiner Backerfolg

Die österreichische Mühlenindustrie produziert feinste Mehle, Backmittel und Backzutaten. Die Zeitschrift „Die Ernährung“ sprach mit der Branchenobfrau Eva Pfahnl über Herausforderungen am Markt, Innovationen und Nachhaltigkeit.

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Zwei junge Mitarbeiter überprüfen die Qualität von Milch mit neuester Technologie, um sicheren Genuss zu garantieren.

Arbeiten mit Aussicht in der Lebensmittel­industrie

Mischen, prüfen, produzieren – tausende Menschen sind täglich für Qualität, Sicherheit und Genuss im Einsatz. Was die Unternehmen der Lebensmittel­industrie als Arbeit­geber auszeichnet? Die wichtigsten Fakten im Überblick.

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Erwin Kotányi, Geschäftsführer des Gewürze-Produzentens Kotányi, überprüft am Naschmarkt die Qualität von Gewürzen.

Leidenschaft und Unternehmer­tum

Alles begann 1881 mit der Paprika. Heute setzt Marktführer Kotányi auf edle Kräuter und innovative Gewürzkreationen. Welche Strategie dahintersteckt, erklärte Geschäftsführer Erwin Kotányi im Gespräch mit der Zeitschrift „Die Ernährung“.

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Genuss, der den Moment besonders macht

Über den Markt für Süßwaren, das Erfolgs­geheimnis des größten Süßwaren­herstellers Österreichs und dessen Verbunden­heit mit Wien. Die Zeitschrift „Die Ernährung“ im Gespräch mit Manner Vorstand Hans Peter Andres.

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Der Geschäftsführer des Traditionsunternehmens Spitz, Walter Scherb, im Porträt.

„Regionalität ist die Basis für Erfolge im Export“

Das Traditions­unternehmen Spitz ist seit 160 Jahren Garant für Genuss und Qualität. Geschäfts­führer Walter Scherb sprach mit der Zeitschrift „Die Ernährung“ über den Standort in Ober­österreich, regionale Wert­schöpfung und Chancen durch Exporte.

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In der Stieglbrauerei in Salzburg wird aus Hopfen, Malz und Wasser würziges Bier hergestellt.

Lehre Brau- und Getränketechnik – vom Rohstoff bis ins Glas

Von Holundersirup über Mineralwasser bis zum India Pale Ale – die Getränkevielfalt in Österreich ist riesig. Wer maß­geblich dafür verantwortlich ist? Brau- und Getränke­technikerinnen und -techniker! Hier finden Sie alle Infos zum Lehrberuf.

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