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Lebensmittel

Wer kontrolliert eigentlich unsere Lebensmittel?

Österreichische Lebensmittel sind heute so sicher wie noch nie zuvor. Dafür sorgen hohe Qualitäts­standards in der Herstellung und strenge Kontrollen – sowohl durch die Lebensmittel­­unternehmen selbst als auch durch die zuständigen Behörden.

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Wo kommen unsere Lebensmittel her?

Neben Kriterien wie Frische, Qualität, Haltbarkeit oder Preis spielt die Herkunft von Lebens­mitteln für manche Verbraucher­innen und Verbraucher beim Einkauf eine Rolle. So können Sie sich über den Ursprung ihrer Lebens­mittel informieren.

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Rückverfolgbarkeit: Auf den Spuren Ihrer Speisen

Wo kommt ein Lebensmittel her und wo geht es hin? Um das zu beantworten, sind Produkte und Zutaten in der EU entlang der gesamten Lebensmittelkette rückverfolgbar. Das erleichtert den Rückruf von Waren und die rasche Reaktion in Krisenfällen.

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Das Mindesthaltbar­keitsdatum im Check

Auf der Verpackung vieler Lebensmittel ist ein Mindest­haltbarkeits­datum angegeben. Was bedeutet das? Wo ist es zu finden? Und kann man ein Produkt nach dem Ablauf noch genießen? Hier finden Sie die Antworten auf häufige Fragen.

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Fein, dunkel, aromatisch: Wissens­wertes zum Kakao

Kakaopulver, Trinkschoko­lade oder Pralinen – Kakao ist die Basis für viele genuss­reiche Lebens­mittel. Erfahren Sie, was dahinter­steckt: vom Anbau der Kakao­bohne über die Sorten­vielfalt bis zur Geschichte.

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Große Auswahl: Die Vielfalt unserer Lebensmittel

Volle Regale, großes Angebot: Die Öster­reicher­innen und Öster­reicher können täglich aus einer großen Lebens­mittel­vielfalt wählen. Für Abwechs­lung sorgen viel­zählige Pro­dukte aus nah und fern.

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Lebensmittel zählen zu den strengst geregelten Produkten

Von der Zulassung über die Kenn­zeichnung bis hin zur Kontrolle: Welche rechtlichen Vorgaben sind einzuhalten, um Lebens­mittel in Europa in Verkehr zu bringen? Erfahren Sie auf „Österreich isst informiert“ mehr über das Lebens­mittel­recht.

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Novel Food: Was steckt dahinter?

Von Chiasamen bis zu Insekten – Novel Food ist in aller Munde. Doch was genau definiert es? Was besagt die Novel Food-Verordnung? Und welche Beispiele für neuartige Lebensmittel gibt es? Wir beantworten die wichtigsten Fragen.

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Facts

Mindesthaltbarkeits­datum überschritten - was tun?

Hier erfahren Sie mehr: Das Mindesthaltbarkeitsdatum unter der Lupe.

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Lebensmittel
11. Februar 2022

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31. Januar 2018

Nährwerttabelle: Das besagen die Inhalte

Nährstoffe spielen eine wichtige Rolle für den Körper. Die Nährwerttabelle auf verpackten Lebensmitteln zeigt den Energiegehalt und den Anteil von Fett, Kohlenhydraten, Eiweiß und Salz am jeweiligen Produkt.

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Lebensmittel
01. Februar 2018

Lebensmittel­kenn­zeich­nung: Das steht auf der Verpackung

Jeder, der Lebens­mittel einkauft, kennt das: Die Verpackungen bieten die unter­schied­lichsten Informationen – von der Bezeich­nung des Produkts über den Nähr­wert bis zu den Zutaten. Aber was bedeuten all diese Angaben?

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Lebensmittel
20. Juni 2022

Wer kontrolliert eigentlich unsere Lebensmittel?

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Lebensmittel
19. Dezember 2018

Welche Klassen von Lebensmittel­zusatzstoffen gibt es?

Sie sind technische Hilfsmittel bei der Herstellung: Zusatzstoffe schützen Lebensmittel vor dem Verderb, erhalten ihr Aussehen oder ihre Eigenschaften. Erfahren Sie hier mehr zu den verschiedenen Funktionsklassen.

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Gegrilltes Essen auf einem Tisch.

Von glutenfrei über vegetarisch bis zu vitaminangereichert: Heute ist das Angebot an Lebensmitteln so vielfältig wie noch nie.
Foto: exclusive-design / Adobe Stock

Was steht auf dem Mineralwasser-Etikett?

Das Flaschenetikett ist die Visiten­karte eines Mineral­wassers. Von der Quelle und den Mineral­stoffen bis zum Unter­nehmen finden sich hier die wichtigsten Informa­tionen. Erfahren Sie mehr zur Kenn­zeichnung.

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Werbung für Lebensmittel: Das ist zulässig

Bei Lebensmittel­werbung achtet der Gesetz­geber besonders genau darauf, dass Konsument­innen und Konsu­menten nicht getäuscht werden. Die wichtigsten rechtlichen Bestim­mungen auf öster­reichischer und europäischer Ebene.

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Im Blickpunkt: Der europäische Grüne Deal

Mit dem europäischen Grünen Deal hat die EU ihre Strategie für eine nachhaltige Wirtschaft veröffentlicht. Wir zeigen beispielhaft, was der Grüne Deal für das europäische Lebensmittel­system vorsieht.

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Vom Hof auf den Tisch: Einfach erklärt

Ein faires, gesundes und umweltfreundliches europäisches Lebensmittelsystem (englisch: food system). Das ist die Vision der „Vom Hof auf den Tisch“-Strategie der EU-Kommission. Erfahren Sie, was dahintersteckt.

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Was brachte der EU-Binnenmarkt für Lebensmittel?

Mehr Auswahl, Qualität und Sicherheit: Österreichs EU-Beitritt vor 25 Jahren erweiterte das Lebensmittel­angebot für Konsument­innen und Konsumenten. Für die Hersteller brachte dieser neue Chancen im Export.

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„Der EU-Binnenmarkt ist ein Erfolgsfaktor“

Heuer jährt sich der EU-Beitritt Österreichs zum 25. Mal. Welche Chancen und Heraus­forderungen brachte der Binnenmarkt? Katharina Koßdorff und Josef Domschitz vom Fachverband der Lebensmittel­industrie im Interview.

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„Mineralwasser ist eine Komposition der Natur“

Was macht ein Mineralwasser­sommelier? Welche Ausbildung gibt es dafür in Österreich? Und welche Fähigkeiten werden dabei erworben? Tina Kodritsch vom Forum Natürliches Mineral­wasser im Gespräch.

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„Wir haben sichere Lebens­mittel im Über­fluss“

Welche Risiken sind mit modernen Lebens­mitteln verbunden? Welche Heraus­forderungen und Trends gibt es in dem Bereich? Em­merich Berg­hofer, Experte für Lebensmittel­technologie, über Lebensmittel­sicherheit früher und heute.

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Risikobaro­meter: Lebens­mittel mit Vertrauen genießen

Wie sieht das Vertrauen der Bevölkerung in Lebens­mittel aus? Und welche Befürch­tungen gibt es? Der Risiko­barometer 2019 der Öster­reichischen Agentur für Gesund­heit und Ernährungs­sicherheit (AGES) liefert Antworten.

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Heimische Lebens­mittel sind sicher und aus­reichend

Die österreichische Lebensmittel­industrie sichert in Zeiten der Coronakrise die Versorg­ung der Bevölkerung mit hoch­wertigen Lebens­mitteln in ausreich­ender Menge. Das Virus wird nicht über Lebens­mittel oder Getränke übertragen.

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ADI-Wert: Wieviel Zusatz­stoff ist erlaubt?

Genau geregelte Anwendungs­bereiche und einzuhaltende Höchst­mengen machen den Einsatz von Zusatz­stoffen sicher. Was ist die erlaubte Tages­dosis (ADI) und wie wird dieser Wert festgelegt?

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Nachhaltige Innovationen bei Lebensmittel­verpackungen

Aktive Verpackungen, Smart Packaging oder recycelbare Biokunst­stoffe: Nachhaltige Lebensmittel­verpackungen sind aktuell gefragter denn je. Wir stellen Ihnen drei Innovationen vor.

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So sind Lebensmittel­verpackungen rechtlich geregelt

Nicht nur die Herstellung von Lebens­mitteln ist gesetzlich geregelt, sondern auch ihre Verpackung. Als Food Contact Material unterliegt diese strengen rechtlichen Rahmen­bedingungen.

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Rechtliche Vorgaben für natür­liches Mineral­wasser

Natürliches Mineral­wasser zählt zu den am strengsten geregelten Lebens­mitteln in Österreich. Das Inverkehr­bringen ist durch eine Vielzahl nationaler und europäischer Rechts­vorschriften geregelt. Die Rechts­vorschriften im Überblick.

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Zuckermythen im Faktencheck

Zucker macht übergewichtig, süchtig und verursacht Diabetes? Mythen wie diese halten sich hartnäckig. „Österreich isst informiert“ klärt auf: Was Konsumentinnen und Konsumenten über Zucker wissen sollten.

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Welche abgefüllten Wässer gibt es?

Nicht jedes Wasser in der Flasche darf sich natürliches Mineralwasser nennen. Was ist der Unterschied zu Quellwasser, Tafelwasser oder abgefülltem Trinkwasser? „Österreich isst informiert“ klärt über die verschiedenen Wasserarten auf.

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Lebensmittel­kenn­zeich­nung: Das steht auf der Verpackung

Jeder, der Lebens­mittel einkauft, kennt das: Die Verpackungen bieten die unter­schied­lichsten Informationen – von der Bezeich­nung des Produkts über den Nähr­wert bis zu den Zutaten. Aber was bedeuten all diese Angaben?

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Wissenswertes: Das Lebensmittelrecht im Überblick

Weit über 100 Gesetze und Verordnungen regeln die Herstellung und Kennzeichnung von Lebensmitteln – und schützen so die Konsumentinnen und Konsumenten. Sie gehören zu den am strengsten geregelten und kontrollierten Produkten in Europa.

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Das Lebensmittelrecht im Spiegel der Geschichte

Das Lebensmittelrecht ist keine Erfindung der Neuzeit: Bereits vor tausenden Jahren stand der Schutz der Bevölkerung im Zentrum, Verfälscher erwarteten drakonische Strafen. Wie sich die Rechtsvorschriften im Lauf der Zeit entwickelt haben, erfahren Sie hier.

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