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Rubrik Herstellung - Beitrag vom 1. April 2025

Von Erhitzen bis Hochdruck: Um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern, gibt es vielfältige Methoden. Lernen Sie die gebräuchlichsten physikalischen, biologischen und chemischen Verfahren kennen.

Rubrik Herstellung - Beitrag vom 3. April 2025

Milchprodukte, Fruchtsäfte oder Obstkonserven werden durch Pasteurisieren länger haltbar. Wer hat dieses Verfahren erfunden? Und welche Vorteile bringt das kurze und schonende Erhitzen von Lebensmitteln?

Rubrik Tipps & Service - Beitrag vom 15. Dezember 2025

Nicht jede Nuss ist wirklich eine Nuss – wissen Sie, wieso? Wie essen wir Glücksfische zu Silvester richtig? Und was macht Eierlikör aus? Entdecken Sie überraschende Lebensmittel-Fakten in der Weihnachtszeit.

Rubrik Verantwortung - Beitrag vom 10. März 2026

Die EU möchte Wälder weltweit besser schützen. Dazu hat sie mit der EU-Entwaldungsverordnung strenge Vorgaben für bestimmte Rohstoffe und Güter erlassen. Auch einige Lebensmittel sind davon betroffen. Mehr lesen Sie hier.

Rubrik Herstellung - Beitrag vom 27. Mai 2022

Die Bundesregierung plante eine verpflichtende Herkunfts­kennzeichnung für verarbeitete Lebensmittel in Österreich. Was bedeutet so ein Vorhaben für die Lebensmittel­hersteller? Und welche Folgen ergeben sich für Logistik, Produktion und Verpackung?

Rubrik Herstellung - Beitrag vom 3. Dezember 2025

Seit dem Anstieg der Inflation 2021 wurden die Preise bei Lebensmitteln diskutiert. Welche Faktoren bestimmen die Kosten eines Lebensmittels in der Herstellung? Lesen Sie hier mehr zur Rolle von Rohstoffen, Energie, Verpackung und Co.

Rubrik Menschen - Beitrag vom 20. Oktober 2023

Tiefgekühltes Lagern von Lebensmitteln, Lebensmittelsicherheit und Nachhaltigkeit durch Solarstrom: Darüber sprach Roland Spitzhirn, Geschäftsführer der Vereinigten Eisfabriken und Kühlhallen in Wien, mit der Fachzeitschrift DIE ERNÄHRUNG.

Rubrik Verantwortung - Beitrag vom 9. November 2021

Von der Photovoltaikanlage bis zur E-Tankstelle: Viele Unternehmen der Lebensmittelindustrie setzen Maßnahmen, um CO₂-Emissionen zu verringern und damit das Klima zu schützen.

Rubrik Verantwortung - Beitrag vom 18. März 2026

Welche Aufgaben bringt die EU-Entwaldungsverordnung für Kakao- und Schokoladeunternehmen? Das erklärt die deutsche Süßwarenexpertin Julia Gisewski.

Rubrik Lebensmittel - Beitrag vom 22. März 2023

Ob im Sport, in der Schwanger­schaft oder bei ein­seitiger Ernähr­ung: Nahrungs­ergänzungs­mittel können Mängel ausgleichen und dem Körper die Stoffe zuführen, die er braucht. Mehr zur Definition und Sicher­heit dieser Pro­dukte.